Uno spazio dedicato alla storia di un mestiere che fonda le sue radici nella tradizione: con il contributo dato dagli archivi delle più grandi aziende il museo della Città della Ristorazione presenta una collezione di pezzi unici della filiera produttiva Italiana.

Il tornio, il coltello, la cellulosa non sono più viste come materie prime per la produzione ma diventano testimonianza dell’amore e della passione che abbiamo e che portiamo avanti ogni giorno per la ristorazione e per il prodotto d’eccellenza.